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2011年 04月 21日
この間の火曜日、ドイツ料理レストランで食べ切れなかったEisbein(アイスバイン)を持ち帰りにした。
→http://uki2bnny.exblog.jp/13421219/ まずは、Eisbein(アイスバイン)を翌日ダンナのお弁当に。 肉はかなりの厚切りにしたものを3枚!!そしてその上に、マスタード。 簡単ですが、これかなりドイツ的サンドイッチ。肉とパンだけ!野菜なんか挟まないのがドイツ流。 これ1つでも十分なボリュームですが、冷蔵庫残りもののハムとチーズを雑に重ねてもうひとつ。 これに果物つけて、本日のお弁当! お次は、翌々日の晩ごはんにアレンジ。 Eisbein(アイスバイン)の骨部分(写真右上)でダシをとって、うどんのつゆをつくり、肉の部分(写真右下)は薄切り(っていってもかなり厚い!)にしてうどんの上に。 ◆◆今晩のメニュー 2011.4.21◆◆ ●Eisbein(アイスバイン)うどん ●じゃがいもとゆでたまごのGrune Soss(グリューネゾース)サラダ ●ミニSpagel(シュパーゲル=白アスパラガス)のバター焼き 一見、全くドイツ料理には見えないけど。野菜のおかず2品はいずれも、親切なドイツ人の方々からの直伝。 ばりばりのドイツ料理~♪ Grune Soss(グリューネゾーセ)は、じゃがいもと相性抜群。じゃがいもが、すごくおいしくなる。 ダンナが、「Grune Soss(グリューネゾーセ)は、ふりかけだな。」とひとこと。 白いごはんにふりかけかけるといろんな味で楽しめるけど、じゃがいももGrune Soss(グリューネゾーセ)かけると格段においしく感じる。 肉の横にはじゃがいも。スープにもじゃがいも。ドイツ人にとって、料理の基本がじゃがいも。このじゃがいもが、日本人にとっての白米なら、Grune Soss(グリューネゾーセ)は、さしずめ日本のふりかけみたいなもんかしらね。 Eisbein(アイスバイン)のアレンジうどんは、なかなか。Eisbein(アイスバイン)なんて、日本で食べたらべらぼうに高い料理ですが、うちでは、アレンジ素材。 ちなみに、日本から買ってきた「つくりおきしてアレンジ自在、便利なおかず」本は、ここドイツでは、役立たず。 だって、日本食材わざわざ買ってつくってたら経済的じゃないからさ。 今日で、やっとEisbein(アイスバイン)食べ終わった!! それにしても、この量を1食で1人で食べきるドイツ人って、 どうかしてるぜ!!!
by uki2bnny
| 2011-04-21 19:08
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