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2011年 09月 03日
またまた、ドイツの季節ものをご紹介。Spagel(シュパーゲル=白アスパラ)同様、10月いっぱい、何回か登場予定の旬モノシリーズ。
ドイツ語のレッスンを終え、HauptwacheからAlte Operに向かう道を歩いていたら、いつもはないワインの屋台が並んでいた。ドイツでは、突然、露店が出てたりするのは日常風景なんだが、今回は特別。 Federweißer(フェーダーヴァイサー)の看板を見つけたからだ。 去年は、飲み損ねたため、人生初のFederweißer(フェーダーヴァイサー)! 飲んでみると炭酸がジュワッと来る。見た目は、炭酸的な感じがしないんだけど。 甘い酒党の方は、気に入ると思います! ****Federweißer(フェーダーヴァイサー)豆知識**** ●発酵中の”ぶどう発泡酒。白ぶどうの果実のしぼり汁を発酵させている途中の状態で 販売されている。つまり、ワインになる途中の飲み物。 この状態をドイツ語で”Most”(モスト)という。 ●販売されているFederweißer(フェーダーヴァイサー)の瓶のそこには、酵母が沈殿 しているのがわかる。Feder=羽、weißer=白いを意味するが、沈殿した酵母から 由来している名称。 ●赤ぶどうのものは、Federroter(フェダーローター)。 ●Federweißer(フェーダーヴァイサー)と一緒に食べられる料理としては、 Zwiebelkuchen(ツビーベルクーヘン=玉ねぎケーキ)、 Pfälzer Saumagen(プフェルツァー・ザウマーゲン)や、クリ(栗)などが一般的。 ●アルコール 発行途中のものなので、最終的にアルコール度数は日を追って増加するよう。 ●保存方法 長期の保存はできず購入後数日で飲むのが望ましいらしい・・・。そして、炭酸が 作られ続けるので、瓶の蓋は密閉されていない。瓶が破裂する恐れありのため。 蓋を密閉できないので、瓶はたてて保存! ************************* よく行くスーパーにも、並んでいるFederweißer(フェーダーヴァイサー)。 ちなみに、これはイタリア産。そして激安! 夜ごはん食べながらの酒としては、甘すぎるので私的NG。 からっと晴れた昼間に、カッーと飲んで、咽を潤す時には、いいかもね。 しかし、甘いからね! この酒が旬の間に、Federweißer(フェーダーヴァイサー)の相棒料理、Zwiebelkuchen(ツビーベルクーヘン=玉ねぎケーキ)、Pfälzer Saumagen(プフェルツァー・ザウマーゲン)も登場させる予定なので、乞ご期待!って程のものでもないか・・・・。 ちなみに、スーパーで売られていたFederweißer(フェーダーヴァイサー)の瓶は、ベトベト。 蓋が密閉されてないから仕方ないけど、ほんとベトベトよ~。 ←ブログランキングに参加しています。なるほど~、役にたった!という情報のときは、是非、このマークをクリックしていただけると幸いです。
by uki2bnny
| 2011-09-03 23:52
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