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2015年 03月 20日
2015.2.28
『子羊や子牛の脳みそでしょ、舌平目、若鳥のライス添え、ツナ、子羊、レバー、子牛、グリュイエール・チーズ、スープ、果物、野菜、マルメロとコケモノノのプティング、クレーム・カラメルすなわちカスタード・プティング、そして柔らかなフロマージュ・ブラン。まだまだある。これがぜんぶ十八か月未満用。どうですか?そうやって味覚が育まれてゆくのですよ。(ピーター・メイル著:1991年出版 「南仏プロヴァンスの木陰」から)』 これら全てが大手ベビーフードメーカーから出されているものなんだと、食通フランス人が自慢気に語るワンシーン。彼の相手はこの本の著者であるイギリス人ピーター・メイル。彼は外国人の視点で面白可笑しくプロヴァンスの美味しい生活を綴っている。これを読むと、フランス人の食へのこだわりがよくわかる。歯も生え揃ろわぬ赤ん坊のうちから食べるという意識を育んでいるフランス人。はなるべくして美食家へと成長するのでしょうね。 ドイツのインビスやこれでもかっという肉の塊料理も美味しいけれど、やはり時々食べたくなるのよ繊細フレンチ。この日は久しぶりにおフランスで、舌鼓をうってみた。 ダンナとワタクシそれぞれに、ハーフサイズのエスカルゴをオーダー。こんがりとしたニンニクは、綺麗にバゲットで拭う。ウナギのタレで何杯も白飯がいけるように、エスカルゴ皿でグツグツしているニンニクでバゲットが無限に食べれそう。 「30分お時間を頂きます。」とメニューにしっかりかかれているのは、こってりたっぷりの牛肉料理。チーズ大好きなダンナがオーダーしたのだが、あまりの濃厚さにのけぞっておりました。臭系チーズのこの料理、納豆に匹敵するほどではないかしら。 ワタクシだけ赤ワインを追加して、上機嫌。 これでもかっというほどのカモ肉に、どうだといわんばかりのデカいフォアグラ。ワタクシの大好きな料理のひとつ。舌鼓みどころか、夫婦揃って太鼓を連打している感じ。「旨い!」、「おいしい!」、「もう食べれない!」を繰り返す。 周りのテーブルでは、誰もがてんこ盛りのデザートで締めくくっていた。ダンナだって、ワタクシだって〆デザートは食べたいけど、もうこれ以上は無理…。メイン料理でギブアップ。あああ!!! 食べたかったな甘いデザート。フランスに限らず、ヨーロッパの人たちは、本当にすごい量を食べるのよね。 ドイツ生活ラストスパートに差し掛かり、胃袋は倍増、体重は半減できたらなと思う日々。それにしても、この日は大満足の食事を頂けた。あああ、いつかフランスにも住んでみたいわね~。 【住所】21 Grand Rue 67620 Soufflenheim 【電話】03 88 86 62 41 ←なるほど~役にたった!というときは、このマークをクリックしていただけると幸いです。
by uki2bnny
| 2015-03-20 02:18
| ・・・フランス
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